Arôme Terre

Mise en bouche

Boudin noir Basque, butternut, oignons doux des Cévennes

Boeuf Chuck Flap (origin USA), Betterave, poireaux, parfum d’Asie, jus de boeuf réduit

Carotte, vanille, chocolat au lait

Arôme Mer

Mise en bouche

Maquereau en escabèche, gelée orange sanguine, potimarron

Langoustine et raie, légumes d’hiver, chou kale, bouillon de langoustine au safran

Parfait glacé mangue, mousse praliné, croquant noisette

Mélanger les deux menus selon vos envies 

 Entrée terre + plat mer + dessert 50 € 

Entrée mer + plat terre + dessert 48 €