Arôme Terre
Mise en bouche
Poitrine de porc confite, céleri, pistache
Joue de boeuf Angus cuisson 6h, ratte, betterave, oignon rouge
Pomme, hibiscus, amande
Arôme Mer
Mise en bouche
Panna cotta laitue de mer, haddock, radis
Lotte basse température, carotte, anchois, chou-fleur, harenga
Chocolat noir 72%, panais, kalamansi
Mélanger les deux menus selon vos envies
Entrée terre + plat mer + dessert 52 €
Entrée mer + plat terre + dessert 50 €