Arôme Terre
Mise en bouche
Oeuf parfait, crème de poireaux grillés, feta, noisette
Présa Ibérique (Espagne), polenta, grattin de butternut, champignons, jus d’échalotte au vin rouge
Bavarois curry miel, citron vert
Arôme Mer
Mise en bouche
Tartare de Saint-Jacques, mangue, passion ,cumin
Sandre, risotto de boulgour et crevette rose, chou-rouge, carotte blanche, orange sanguine
Trois chocolats, piment d’Espelette
Mélanger les deux menus selon vos envies
Entrée terre + plat mer + dessert 52 €
Entrée mer + plat terre + dessert 50 €