Arôme Terre
Mise en bouche
Boudin noir Basque, courgette, échalote, cresson
Ris de veau (origine Pays-Bas), petits pois, asperge blanche, oignons
Bavarois café, macaron, meringue cardamone cannelle
Arôme Mer
Mise en bouche
Chair de crabe, tomate, ail des ours
Bar, chou fleur, aubergine, aster
Chocolat noir 72%, griotte, poivre de Sechuan
Mélanger les deux menus selon vos envies
Entrée terre + plat mer + dessert 50 €
Entrée mer + plat terre + dessert 48 €