Arôme Terre

Mise en bouche

Boudin noir Basque, crème de pomme de terre ratte, betterave jaune

Magret de canard, purée de céleri et noisette, poireaux, sauce Meurette

Figue, citron jaune, romarin

Arôme Mer

Mise en bouche

Aspic de moules de Bouchot, haddock, mayonnaise au safran

Bar sauvage, potimarron, pied de mouton, pamplemousse, poivre de Sichuan

Dôme aux trois chocolats et lavande

Mélanger les deux menus selon vos envies 

 Entrée terre + plat mer + dessert 48 € 

Entrée mer + plat terre + dessert 46 €