Arôme Terre

Mise en bouche

Crémeux chèvre, carottes multicolores, croquant pain d’épices

Boeuf Angus Chuck Flap (origine USA), châtaigne, rutabaga, pleurote, jus de boeuf

Chocolat noir 72%, fruits de la passion, curry

Arôme Mer

Mise en bouche

Chair de crabe, pistache, velouté topinambour

Saint-Jacques, écrasé de patate douce, chou de Bruxelles, crème citron et thym

Financier pomme, crème vanille, espuma pomme gingembre

Mélanger les deux menus selon vos envies 

 Entrée terre + plat mer + dessert 48 € 

Entrée mer + plat terre + dessert 46 €