Arôme Terre
Mise en bouche
Boudin noir Basque, butternut, oignons doux des Cévennes
Boeuf Chuck Flap (origin USA), Betterave, poireaux, parfum d’Asie, jus de boeuf réduit
Carotte, vanille, chocolat au lait
Arôme Mer
Mise en bouche
Maquereau en escabèche, gelée orange sanguine, potimarron
Langoustine et raie, légumes d’hiver, chou kale, bouillon de langoustine au safran
Parfait glacé mangue, mousse praliné, croquant noisette
Mélanger les deux menus selon vos envies
Entrée terre + plat mer + dessert 50 €
Entrée mer + plat terre + dessert 48 €