Arôme Terre

Mise en bouche

Poireaux, mimosa, moutarde à l’ancienne

Pluma Ibérique (origine Espagne), pâtes Zita gratinnées, shitaké, estragon, sauce béarnaise

Fruits rouges au beurre et poivre de Timut, chocolat noir 72%, mascarpone stracciatella

Arôme Mer

Mise en bouche

Cabillaud cuit à basse température, brocoli, sésame, ail blanc et noir

Lotte rôtie et en tartare, coques, chou-fleur, combava, gingembre

Banane, cacahuète, caramel beurre salé

Mélanger les deux menus selon vos envies 

 Entrée terre + plat mer + dessert 46 € 

Entrée mer + plat terre + dessert 48 €