Arôme Terre
Mise en bouche
Crémeux chèvre, carottes multicolores, croquant pain d’épices
Boeuf Angus Chuck Flap (origine USA), châtaigne, rutabaga, pleurote, jus de boeuf
Chocolat noir 72%, fruits de la passion, curry
Arôme Mer
Mise en bouche
Chair de crabe, pistache, velouté topinambour
Saint-Jacques, écrasé de patate douce, chou de Bruxelles, crème citron et thym
Financier pomme, crème vanille, espuma pomme gingembre
Mélanger les deux menus selon vos envies
Entrée terre + plat mer + dessert 48 €
Entrée mer + plat terre + dessert 46 €