Mise en bouche

Effiloché de boudin noir du pays Basque, crème de panais, pomme gala

Joue de boeuf confite, champignons brun, châtaigne, chou-rouge au lard fumé, jus réduit

Chocolat noir, caramel, cacahuète

Mise en bouche

Duo de saumon en tartare, crumble aux herbes, glace wasabi

Lieu jaune, chou-fleur, radis red meat, poireaux, sauce safran, citron

Vanille, pomme granny, croquant riz soufflé

Mélanger les deux menus selon vos envies 

 Entrée terre + plat mer + dessert 55 € 

Entrée mer + plat terre + dessert 53 €