Arôme Terre

Mise en bouche

Terrine de foie gras (origine France), pomme verte, noix , vinaigre balsamique

Magret de canard (origine France), mousseline de carotte, compotée d’oignon rouge, mangue poivrée, jus d’échalotte vin rouge

Meringue combava, compotée de poire, mousse de panais

Arôme Mer

Mise en bouche

Bar et haddock façon minestrone, légumes d’Automne

Lotte, riz noir, topinambour, rutabaga, crème yuzu

Ananas, chocolat au lait, piment d’Espelette

Mélanger les deux menus selon vos envies 

 Entrée terre + plat mer + dessert 48 € 

Entrée mer + plat terre + dessert 46 €