Entrées

Epaule de veau confite comme une carbonnade, polenta au parmesan

11€

Maigre en gravelax, mascarpone betterave, oeuf de truite

13€

Plats

Faux-Filet Limousine maturé, persil racine, asperge verte Provençale, oignons des Cévennes, béarnaise raifort et coriandre

28€

Pavé de sandre, asperge blanche provençale, mousseline de rattes, condiment pistache, ciboulette, sauce céleri

30€

Desserts

Crémeux chocolat noir, mangue et curry

10€

Financier pomme, crème vanille, espuma pomme vanille

10€