Entrées

Boudin noir Basque, butternut, oignons doux des Cévennes

11€

Maquereau en escabèche, gelée orange sanguine, potimarron

12€

Plats

Boeuf Chuck Flap (origin USA), Betterave, poireaux, parfum d’Asie, jus de boeuf réduit

30€

Langoustine et raie, légumes d’hiver, chou kale, bouillon de langoustine au safran

33€

Desserts

Carotte, vanille, chocolat au lait

10€

Parfait glacé mangue, mousse praliné, croquant noisette

10€