Entrées

Epaule de veau confite comme une carbonnade, velouté de butternut et châtaigne

12€

Saint jacques de nos côtes, purée de céleri a la vanille, chutney exotique

12€

Plats

Ris de veau rôti, mousseline de pomme de terre prunelle, betterave et champignons de Paris

29€

Joue de lotte, chou chinois, navet boule d’or, carotte, bouillon crevette, citronelle, coriandre

31€

Desserts

Parfait glacé mangue et poivre de Sichuan, crémeux noix de coco, citron vert, tuile coco

10€

Fondant chocolat noir 72%, ganache praliné, noisette et caramel

10€