Arôme Terre
Mise en bouche
Comme une tarte : Tomates anciennes, tapenade, jaune d’oeuf mariné
Hampe de boeuf Angus (origine Irlande), Aubergine, pomme de terre Lily Rose, pleurote, jus corsé
Mangue, fraise, basilic et sésame noir
Arôme Mer
Mise en bouche
Makis au crabe et melon, pickles de carottes, condiment wasabi
Duo de lotte et sandre, polenta à l’échalotes, chou fleur, fenouil, sauce vanille
Génoise à la lavande, framboise, crémeux chocolat noir 66 %