Menu Nouvel An 2021

Coupe de champagne Valéry Robert

Maki, carotte, betterave, coriandre

Crème brulée châtaigne

Crème de bettrave, échalotte, chantilly d’ail

Panna-cotta au foie gras, poireaux, clémentine

Saint-jacques, potimarron, yuzu

Bar, chorizo Bellota, patate douce

Pleurote, céleri

Ganache chocolat noir fumée, poire

Fruits de la passion